{"id":3205,"date":"2020-08-12T20:01:00","date_gmt":"2020-08-12T18:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/terranticavitanova.it\/?p=3205"},"modified":"2025-03-07T19:17:58","modified_gmt":"2025-03-07T18:17:58","slug":"come-comprare-cibo-sano-in-modo-consapevole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terranticavitanova.it\/index.php\/2020\/08\/12\/come-comprare-cibo-sano-in-modo-consapevole\/","title":{"rendered":"CONSUMO CONSAPEVOLE Come comprare cibo"},"content":{"rendered":"\n

Come possiamo sapere se stiamo comprando veramente cibo sano?<\/strong><\/h2>\n\n\n

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cibo sano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Questo \u00e9 un articolo un pochino lungo, <\/em>
ma pieno di curiosit\u00e0 e di segreti svelati su ci\u00f2 che mettiamo ogni giorno nel piatto.
Buona lettura! <\/em>


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Cibo sano=Cibo prodotto in modo controllato, naturale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il cibo che mangiamo \u00e8 quello che o produciamo<\/a> o compriamo.
Se lo compriamo, non sappiamo se \u00e8 stato creato in modo salubre, se \u00e9 per noi cibo sano. Giusto? Ma se noi comprassimo a chilometro zero <\/a>(di cui abbiamo gi\u00e0 parlato in un altro articolo) abbiamo una maggiore certezza di chi lo produce e come lo fa.<\/p>\n\n\n\n

IL CIBO PRODOTTO A CHILOMETRO ZERO <\/strong>
\u00c9 MAGGIORMENTE CONTROLLABILE <\/strong>
RISPETTO AL PRODOTTO DELLA GRANDE DISTRIBUZIONE !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Questo \u00e8 logico…
Pensateci : se un macellaio di paese mente sulla provenienza della propria carne, prima o poi verr\u00e0 scoperto. Se un supermercato mente, lo verremo a sapere? Forse e chiss\u00e0 quando…
Se questo macellaio \u00e9 da anni che ha aperto il suo negozio e la gente del posto lo conosce, avr\u00e0 anche delle informazioni sulla sua seriet\u00e0 o meno<\/a>. Prima o poi, qualcuno vedr\u00e0 se far\u00e0 qualcosa di non corretto. <\/p>\n\n\n\n

L’Italia delle PMI.<\/strong><\/h3>\n\n\n
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cibo sano locale italiano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il nostro Bel Paese \u00e8 formato da PMI, piccole e medie imprese, per la maggioranza, che ci mettono la faccia in quello che fanno.
Ci sono produttori e venditori onesti e altri non onesti. Se compriamo con filiera controllata, <\/a>in piccole realt\u00e0, si potr\u00e0 meglio controllare quello che acquistiamo.<\/strong>
Possiamo visitare le aziende (molti produttori ne sono felici), possiamo informarci con le persone del luogo se un commerciante \u00e9 corretto, possiamo leggere sui giornali locali su di loro, possiamo valutare e confrontare i prodotti <\/a>nei tanti mercatini locali ecc…ecc… un p\u00f2 come \u00e8 sempre stato prima dell’industrializzazione e la produzione di massa.
In un paese, nelle piccole citt\u00e0 si conoscevano un p\u00f2 tutti e si sapeva dove andar a comprare sicuro cibo sano (da noi in Lombardia si definisce cibo locale e sano come ‘nostrano’).
Questo \u00e8 diventato pi\u00f9 difficile con lo sviluppo di grandi agglomerati urbani (megalopoli) e con l’avvento delle GDO, supermercati spesso di origine non italiana.
Chi pu\u00f2 mai sapere se quel alimento \u00e8 stato prodotto in modo naturale, <\/a>se rispetta certi parametri di salubrit\u00e0, se non \u00e8 stato trattato in modo chimico??
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L’industria ed il cibo<\/strong><\/h4>\n\n\n
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cibo sano o cibo cool? marketing<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il cibo \u00e8 sempre stato considerato come NUTRIMENTO, come VITA. Si mangiava per saziarsi e lo si cercava vicino a dove si abitava, perch\u00e9 non c’era molta scelta o mobilit\u00e0….
L’avvento della produzione di cibo di massa con l’industria, lo sviluppo dei trasporti e dell’agricoltura industriale, negli ultimi decenni ha spinto la domanda di cibo sempre pi\u00f9 verso i supermercati. Questi, sono diventati sempre meno locali, sempre pi\u00f9 appartenenti a grandi catene (spesso d’oltralpe) e sempre pi\u00f9 forniti di prodotti da tutto il mondo e di qualsiasi stagione.
Sapere da dove viene ci\u00f2 che mangiamo \u00e8 diventato praticamente impossibile. <\/a>
Sapere come quel cibo \u00e8 stato prodotto e trasportato, \u00e9 affidarsi alle mani del destino.
Quante etichette sono vere? Quante etichette pongono l’attenzione solo su determinati ingredienti ‘sani’, mentre la vera lista degli ingredienti che comprende anche percentuali alte di sostanze artificiali \u00e8 scritta chiss\u00e0 dove, con caratteri piccoli, con colori difficili da leggere (scritte bianche su sfondi gialli, per esempio).<\/p>\n\n\n\n

Marketing<\/a> del cibo: cibo sano e cibo cool<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Se il produttore non va al prodotto, si dovr\u00e0 ben far andare il prodotto sotto il naso del consumatore e spingere a comprarlo, per vari motivi: perch\u00e9 fa bene, perch\u00e9 berlo o mangiarlo \u00e9 molto ‘cool’ (pensiamo alle tante pubblicit\u00e0 che sponsorizzano bibite bevute da grandi campioni sportivi o aperitivi da bere con amici in bar trendy), ecc…
Tutto questo \u00e8 marketing, un insieme di tecniche volte a a spingere l’offerta del prodotto per creare la domanda, dove non c’\u00e8.
Il cibo \u00e8 passato da NUTRIMENTO A MERCE, A PRODOTTO come tanti altri.
Il marketing, che si esprime con campagne pubblicitarie, packaging <\/a>accattivanti, promozioni e via di seguito, cerca nicchie nuove di mercato a cui vendere nuovi o vecchi prodotti e crea bisogni dove non ci sono ancora.
Sostanzialmente, se un prodotto non lo cerchiamo, \u00e8 perch\u00e9 non \u00e8 necessarioper noi, ma il commercio deve pur vendere per dare lavoro a migliaia di persone….
Ecco come il cibo \u00e8 diventato Merce<\/a> e non pi\u00f9 Nutrimento e Vita ed ecco come il cibo diventa sempre pi\u00f9 caro produrlo. Quindi si punta sulla quantit\u00e0 e non sulla qualit\u00e0.
Con l’aumento dei costri di produzione, le piccole realt\u00e0 fatica e qui entrano in gioco le grandi aziende che riescono ad abbattere pi\u00f9 facilmente i costi, ma che sprecano anche tanto cibo….<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cibo merce o cibo vita?<\/strong><\/h4>\n\n\n
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cibo conservato<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il cibo creato con processi industrializzati, trattato per poter durare a lungo nel tempo (cosa assolutamente innaturale), impacchettato e colorato e spedito dall’altro capo del mondo \u00e9 cosa nota a tutti. Fin dall’antichit\u00e0 il cibo ha viaggiato per chilometri.
Commerciare animali, frutta, verdura, spezie, vino, legumi, pesce, formaggi di origine esotica \u00e8 stata la fortuna di tanti popoli: Greci, Fenici, Romani ecc… ma il trasporto \u00e8 sempre stato un problema per il mantenimento della freschezza del prodotto.
Fin dall’antichit\u00e0 l’uomo ha inventato mille modi per conservare: sale, aceto, affumicatura…Con l’avvento della chimica, della plastica tutto \u00e8 diventato pi\u00f9 semplice ed economico.
Ora ci si \u00e8 abituati a vedere primizie da tutto il mondo e di qualsiasi stagione nei mercati. Un tempo erano costosissimi e rari.
Sempre pi\u00f9 cibo viene trattato, colorato e profumato<\/a> per esser venduto come ‘fresco’ dall’altro capo del mondo.<\/p>\n\n\n\n

Un esempio di cibo trattato: il MANDARINO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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cibo sano?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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cibo sano?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Vi siete mai chiesti perch\u00e9 quando comprate dei bellissimi, coloratissimi e profumati mandarini o mandaranci al supermercato, quando li aprite a casa li trovate secchi, asciutti e senza sapore? La buccia \u00e9 bellissima, colorata, lucida e profumata, ma rispetto al frutto interno, essa \u00e9 di dimensioni grandi? Dove \u00e9 andata tutta quella polpa?
Come mai c’\u00e8 tutto quello spazio fra buccia e spicchi succosi?
Questo prodotto \u00e9 un esempio su tutti. Vediamo il motivo.
Durante le nostre lezioni noi Vi consigliamo quali materiali inserire nella pila del compost<\/a> e quali no. Vi consigliamo di inserire solo AGRUMI BIOLOGICI NON TRATTATI (vale anche per le bucce di banana). Perch\u00e9?
Ecco alcune foto di alcuni agrumi esteri, i cui produttori sono stati obbligati a dichiararne i trattamenti per poter esser venduti nei mercati italiani UE.
Ma, tanti altri produttori, anche italiani, non dichiarano nulla…
Buccia non edibile?? Cere???…Ma \u00e8 un soprammobile o un CIBO??<\/p>\n\n\n

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mandarino da agricoltura industriale: cibo sano?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Maquillage per esser belli!<\/strong><\/h4>\n\n\n
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trucco per cibo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Se bello vuoi apparire, un p\u00f2 devi soffrire !
Un mandarino viene raccolto non maturo, altrimenti arriverebbe marcio sulle nostre tavole lontane dal luogo di coltivazione e non potrebbe esser trasportato per giorni e giorni in celle frigo.
Gi\u00e0 questo passaggio non permette alla pianta di dare tutti i nutrimenti necessari al suo frutto. Solo con la maturazione i frutti possono essere completi e con sostanze facilmente assimilabili e benefiche per il nostro corpo. Alcuni frutti immaturi sono tossici finch\u00e9 non raggiungono la perfetta maturazione….
Oltre ad essere immaturo, deve esser lavorato: cera, colorante arancione, profumo, sostanze chimiche varie per mantenerlo fresco (conservanti per esempio).
La buccia riceve tutti questi trattamenti per essere bella e lucida. Accattivante no?
Peccato che l’interno continua a maturare e non potendo pi\u00f9 ‘respirare’ con l’esterno perch\u00e9 la buccia \u00e9 incerata e trattata, si restringe sempre pi\u00f9, seccandosi.
Ecco un bel mandarino fuori, ma dentro in realt\u00e0 \u00e9 una pallottina rinsecchita, senza sapore, vecchia di chiss\u00e0 quanto tempo.
A tutto questo, bisogna aggiungere altri trattamenti a cui \u00e8 stato sottoposto il seme e la pianta per non esser attaccati da parassiti, per far crescere in fretta grossi mandarini….
Ma…se non vi basta vi parliamo di un altro cibo: il riso.<\/p>\n\n\n\n

Il riso: un prodotto ITALIANO<\/strong><\/h4>\n\n\n
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riso in agricoltura industriale-cibo sano?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il riso, uno dei prodotti tipici asiatici, ma anche molto italiano.
Da dati del 2019, l’ITALIA \u00c9 IL PRIMO PRODUTTORE EUROPEO DI RISO.<\/a><\/strong>
Non tanti lo sanno, ma il nostro laborioso paese ha regioni di prim’ordine<\/strong> in questa produzione: il Piemonte in testa, insieme al lombardo veneto, Emilia Romagna e Sardegna.
Cifre? 1,60ml di tonnellate annuali prodotte, 4200 aziende che ci lavorano, pi\u00f9 del 50% della produzione europea di riso \u00e9 italiana.<\/strong>
Anche la Sardegna ha numerose piccole aziende che producono questo cibo, faticando in un’economia che stenta sempre a crescere. <\/strong>
Sosteniamo il nostro Paese, sosteniamo i coltivatori che si spaccano la schiena nelle risaie, come? Comprando riso ITALIANO<\/a> !! Mettiamo nei nostri piatti dei bei RISOTTI<\/a> e delle belle insalate di riso italiane!<\/mark><\/strong>
Anche l’UE si \u00e9 accorta di dover finalmente proteggere alcuni suoi prodotti di punta e sta puntando sul nostro riso. Evviva!<\/p>\n\n\n\n

Il riso: un prodotto sommerso<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Purtroppo anche il riso \u00e9 uno degli esempi su tutti per quanto riguarda i numerosi trattamenti a cui \u00e8 sottoposto, anche solo nel coltivarlo (una ventina di sostanze chimiche diverse…)
Coltivazione delicata, ricordate le Mondine? Immerse fino al ginocchio nell’acqua, attaccate da mille insetti, con il cappello a coprirsi il capo sempre chino sulla terra per inserire le nuove piantine di riso nel campo, a file.
Il riso in natura ama le zone umide, ma non dimentichiamoci che \u00e8 tipico delle coltivazioni asiatiche, dove il clima \u00e8 molto pi\u00f9 umido e con pochi sbalzi di temperatura.
Allora si inondano le risaie….Perch\u00e8 si inondano i campi di riso? Perch\u00e9 si cerca di non far crescere le erbe spontanee e si cerca di proteggere la pianta dagli sbalzi termici, tipici del nostro clima.
Adattarlo al clima mediterraneo, non \u00e8 mai stato facile, come si vede bene. Ora sempre pi\u00f9 aziende usano la ‘risicoltura all’asciutto’: si cerca di evitare di avere acqua stagnante per mesi nei campi. Solo nel momento della germinazione e solo quando \u00e8 necessario (per particolari condizioni atmosferiche) si inondano le coltivazioni.
Lo stesso Fukuoka <\/a>(di cui abbiamo accennato in un altro precedente articolo del blog<\/a>) inondava i campi di riso solo per un paio di settimane, nella stagione asciutta. Per il resto lasciava fare a Madre Natura… ma il clima giapponese \u00e9 diverso da quello mediterraneo.
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Il riso: prodotto che subisce molti trattamenti<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Partiamo dai semi stessi:
si usano semi modificati, Ogm (o Nbt..nuovo nome per cosa simile), per rendere la pianta pi\u00f9 forte contro gli attacchi parassitari e resistente per vivere in acque stagnanti a lungo. Poi i semi vegono spruzzati di numerose sostanze chimiche, ognuna specifica ad evitare marciumi, parassiti, funghi, ecc…..<\/p>\n\n\n\n

Nel momento in cui vengono trapiantati i germogli nei campi indondati, bisogna proteggere le giovani piantine. E gi\u00f9 un’altra bella lista di trattamenti: altre sostanze chimiche vengono date per uccidere numerosi insetti e parassiti che infestano le acque. Poi si devono aggiungere quelle che servono a proteggere la salute dei coltivatori (antizanzare per esempio) e che dire dei diserbanti per uccidere le erbe spontanee che riescono a farla franca anche nell’acqua?
Concimi e fertilizzanti chimici sono poi abbondantemente distribuiti per rendere le piante forti e per sollecitare il loro sviluppo e la veloce maturazione sei semi.<\/p>\n\n\n\n

Lavorazione dei semi grezzi<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Dopo esser stati raccolti i semi di riso, grezzi, integrali, questi vengono sottoposti a numerose lavorazioni per rendere il chicco bianco, allettante. Questi procedimenti permettono anche di conservarli a lungo, ma il risvolto della medaglia \u00e8 che il chicco perde tutta la parte nutriente integrale.
Tante vitamine, sali minerali, fibre e altri numerosi nutrienti rimangono come scarto industriale, dato agli animali per esempio. Noi mangiamo un chicco che ormai sar\u00e0 pieno solo di acqua e zuccheri E NATURALMENTE DI MILLE PRODOTTI CHIMICI con i quali la coltura \u00e8 stata prodotta.
Triste, preoccupante, no?<\/p>\n\n\n\n


Quindi, in buona sostanza, il messaggio di questo articolo \u00e9 questo:<\/p>\n\n\n\n

COMPRATE CIBO LOCALE, SOSTERRETE PICCOLE ECONOMIE, <\/strong>
AVRETE MENO CIBO TRATTATO NEL VOSTRO PIATTO E NEL VOSTRO STOMACO<\/strong> e quindi
AVRETE MENO SOSTANZE CHIMICHE, TOSSICHE, DEPOSITATE DA TEMPO NEGLI ORGANI.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

USATE IL CIBO PER STARE BENE E VIVERE A LUNGO!!<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Fonte foto degli articoli: wikipedia.org, pexels.com, unsplash.com\/it, pixabay.com\/it\/
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